Thursday, July 2, 2020

നാം എന്തിന് മുരിങ്ങയില കഴിക്കണം ?

മുരിങ്ങയില -പത്ത് ഗുണങ്ങൾ 
  1. മുരിങ്ങ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു
  2. പ്രതിരോധശേഷിക്ക് ആവശ്യമായ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പോഷകങ്ങൾ വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ എ, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവയാണ് .
  3. ഇവയെല്ലാം മോറിംഗയിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഒരു കപ്പ് മുരിങ്ങയിലയിൽ വിറ്റാമിൻ സിയുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യത്തിന്റെ 157% അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
  4. ഇലകളാണ് മുരിങ്ങയുടെ ഏറ്റവും പോഷകമുള്ള ഭാഗം.
  5. ഇതിൽ ധാരാളം വൈറ്റമിൻ ബി, വൈറ്റമിൻ സി, ബീറ്റ കരോട്ടിൻ രൂപത്തിൽ വൈറ്റമിൻ എ, വൈറ്റമിൻ കെ, മാംഗനീസ്, മാംസ്യം കൂടാതെ മറ്റു അവശ്യ പോഷകങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
  6. മുരിങ്ങയിലയിൽ കാൽസ്യം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത് കാൽസ്യം ഓക്സലേറ്റ് ക്രിസ്റ്റൽ രൂപത്തിൽ ആണ്.
  7. മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാരുടെയും കുഞ്ഞുങ്ങളുടെയും പോഷകക്കുറവിനു മുരിങ്ങയില വളരെ ഫലപ്രദമാണ്.
  8. ഒരു ഗ്രാം മുരിങ്ങയിലയിൽ ഓറഞ്ചിലുള്ളതിനേക്കാൾ ഏഴുമടങ്ങ്‌ ജീവകം സി, പാലിലുള്ളതിനേക്കാൾ നാലുമടങ്ങ്‌ കാൽസ്യം, രണ്ടുമടങ്ങ്‌ കൊഴുപ്പ്‌, കാരറ്റിലുള്ളതിനേക്കാൾ നാലുമടങ്ങ്‌ ജീവകം എ, വാഴപ്പഴത്തിലുള്ളതിനേക്കാൾ മൂന്നുമടങ്ങ്‌ പൊട്ടാസ്യം എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതായും നിരവധി ഗവേഷണങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയിരിക്കുന്നു. 
  9.  മുരിങ്ങയെ ജീവന്റെ വൃക്ഷം എന്നാണ്‌ വിശേഷിപ്പിക്കുന്നത്‌.
  10. വരണ്ട സ്ഥലങ്ങളിൽപ്പോലും നന്നായി വളരുന്ന മുരിങ്ങയ്ക്ക് വർഷം മുഴുവൻ പോഷകസമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണം നൽകാൻ കഴിയുന്നു. 

Chooral Mala : Picturesque



Way to Chooralmala


Tea Estates in Chooralmala

Chooralmala Paadi


 
Tea Estate

Misty Mountains





















മുഞ്ഞ : മോരും മുഞ്ഞയും



കേരളത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു കുറ്റിച്ചെടിയാണ് മുഞ്ഞ. സുഗന്ധമുള്ള ഇലകളുള്ള ഈ സസ്യം ആയുർവേദത്തിൽ വിവിധ ഔഷധങ്ങൾക്കുപയോഗിക്കുന്നു. സംസ്കൃതം പേരായ അഗ്നിമന്ഥ എന്ന പേരിലും അറിയപ്പെടുന്നു. ദശമൂലത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ഘടകമാണ് മുഞ്ഞയുടെ വേര്.
ശാസ്ത്രീയ നാമം: Premna serratifolia
ഉയർന്ന വർഗ്ഗീകരണം: Premna
റാങ്ക്: സ്പീഷീസ്

Wednesday, July 1, 2020

ഒരു ചൂരൽമല യാത്രാ ഡയറി

ർഷങ്ങൾ കുറേ കടന്നു പോയിരിക്കുന്നു. എന്നാലും ചില യാത്രകൾ അങ്ങിനെയാണ് അത് നമ്മൾ ഇന്നലെ പോയത്പോലെയിരിക്കും...അങ്ങിനെ ഒരു യാത്രയെ കുറിച്ചാണ് എഴുതുന്നത്..
ചൂരൽമല , പേര് പോലെത്തന്നെ ഒരു മലമ്പ്രദേശം ..വയനാട് ജില്ലയിൽ സൂചി പാറയ്ക്കും വെള്ളരിമലയ്ക്കും ഇടയിലായി ഒരു കൊച്ചു ഗ്രാമം.തേയിലത്തോട്ടങ്ങളാൽ ചുറ്റപ്പെട്ട ഒരു നാട്..ചൂരൽമലയിലേക്കുള്ള യാത്ര നമ്മുടെ ആന വണ്ടിയിൽ ആയിരുന്നത് കൊണ്ട് ശരിക്കും ആസ്വദിച്ചു... ചിലപ്പോഴൊക്കെ യാത്ര ബസുകളിലും പോവണം അപ്പോഴാണ് അതിന്റെ ഒരു ഫീൽ നമുക്ക് മനസ്സിലാവൂ.... വയനാട്ടിലേക്കുള്ള യാത്രകൾ ഞാൻ അധികവും ബസുകളിൽ ആവാൻ ശ്രമിക്കാറുണ്ട്... യാത്രയിൽ ഉടനീളം നമ്മുടെ കണ്ണും കാതും തുറന്നിരിക്കണം..പറ്റുമെങ്കിൽ ബസിന്റെ ഫ്രന്റ് സീറ്റ് തന്നെ തരപ്പെടുത്താൻ നോക്കണം...



ചൂരൽമല യാത്രയിൽ ഭാഗ്യത്തിന് എനിക്ക് ഡ്രൈവറുടെ അടുത്തുള്ള സീറ്റ് തന്നെ കിട്ടി.... അതി മനോഹരങ്ങളായ കാഴ്ചകൾ ബസിന്റെ ചില്ലിലൂടെ ഓടി മറയുന്നു... തേയില തോട്ടങ്ങളും തോട്ടം തൊഴിലാളികൾ കൂട്ടമായി താമസിക്കുന്ന 'പാടികളും ' പുതുമയാർന്ന കാഴ്ചയാണ് ..
തേയില നുള്ളുന്ന സ്ത്രീകൾ പുറത്തു കെട്ടിയ കൊട്ടയുമായി വഴിയരികിൽ നിരനിരയായി നടന്നു നീങ്ങുന്നത് കാണാം...
എനിക്കിറങ്ങേണ്ടത് അവസാന സ്റ്റോപ്പിലാണ് . ബസ്സ് അവിടെവരെയുള്ളു എന്ന് ലിനൂബ് നേരത്തെ പറഞ്ഞിരുന്നു..  അവൻ എന്നെയും കാത്ത് സ്റ്റോപ്പിൽ തന്നെയുണ്ടായിരുന്നു...അവൻ  എന്നെയും കൂട്ടി അവരുടെ പാടിയിലേക്ക് നടന്നു...
'പാടി ' എന്ന് പറഞ്ഞാൽ തേയില തൊഴിലാളികൾക്ക് മുതലാളിമാർ ഒരുക്കുന്ന താമസ സൗകര്യം... കുറെ മനുഷ്യർ ഒന്നിച്ചു താമസിക്കുന്ന ഒരിടം...എനിക്ക് പാടി എന്നുള്ള പേരുപോലും കൗതുകമുണർത്തി....ഞാൻ അവിടെ എത്തുന്ന കാര്യം നേരത്തെ ലിനൂബ് പറഞ്ഞിട്ടുണ്ടാവണം....അതുകൊണ്ട് തന്നെ ഒരപരിചിതത്യം എനിക്കനുഭവപെട്ടില്ല....എല്ലാരേയും നേരത്തെ അറിയുന്ന പോലെ... നാട്യങ്ങൾ അറിയാത്ത ആളുകൾ. എന്റെ പേരുപോലും അവർക്കറിയാം....

ചുരം കയറി വന്നതിന്റെ ചെറിയ യാത്രാ ക്ഷീണം ഉണ്ട്... ഡിസംബർ മാസമായതിനാൽ നല്ല തണുപ്പ് ... പാടിയിലെ ജീവിതം വ്യത്യസ്തമായ ഒരനുഭവമായിരുന്നു... ചെറിയ ചെറിയ മുറികൾ ...അതിൽ നിറയെ ആളുകൾ...അവരുടെ സാമൂഹിക ജീവിതം അതിനനുസരിച്ചു ക്രമപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു....
തണുപ്പിനെ വകവെക്കാതെ ഒരു കുളി പാസ്സാക്കി ... വെള്ളം നല്ല ഐസ് പോലെ ...കുളി കഴിഞ്ഞപ്പോ ക്ഷീണമൊക്കെ പമ്പ കടന്നു...
നല്ല കപ്പയും ചിക്കനും ...പിന്നെ കാന്താരി മുളക് അരച്ച ചമ്മന്തിയും.... എന്റെ ടേസ്റ്റ് പോലും അവൻ അമ്മയോട് പറഞ്ഞെന്ന് എനിക്കുറപ്പായി...കുറെ നേരം അമ്മയുമായി അവരുടെ വിശേഷങ്ങൾ ചോദിച്ചറിഞ്ഞു.... ഒരു പാട് അനുഭവങ്ങൾ ....ചിലപ്പോഴൊക്കെ അങ്ങിനെയും ആളുകളെ കാണാം..അനുഭവങ്ങളിലൂടെ ജീവിതം കൊണ്ട് ഘോഷയാത്ര നടത്തിയവർ.
ഞങ്ങൾ രണ്ടുപേരും പുറത്തേക്കിറങ്ങി ... ഇപ്പോൾ മൂടൽ മഞ്ഞിനാൽ കാഴ്ചകൾ മറയ്‌ക്ക പ്പെട്ടിരിക്കുന്നു...തേയില തോട്ടങ്ങളെ ചുറ്റി പോകുന്ന റോഡുകൾ...മല മടക്കുകൾ .വഴികളിൽ ഇരുട്ട് വീണു തുടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ...

തുടർന്നു വായിക്കുക ... https://mangroveskerala.blogspot.com/2020/07/blog-post_80.html

Monday, June 29, 2020

Egg Amino Acid : നല്ല ഒരു ജൈവ മിശ്രിതം


1, മുട്ട – നാടന്‍ കോഴിയുടെ മുട്ടയാണ്‌ നല്ലത്. ഫ്രഷ്‌ ആയ കേടുപാടുകള്‍ ഇല്ലാത്ത ഫ്രിഡ്ജില്‍ വെയ്ക്കാത്ത ഒരു മുട്ട ഇവിടെ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
2, നാരങ്ങ – ഇതിന്റെ നീര് എടുക്കണം, മുട്ട മുങ്ങി കിടക്കുന്ന അളവില്‍ വേണം, ഏകദേശം 4-5 നാരങ്ങയുടെ നീര് ആവശ്യമായി വരും.
3, ശര്‍ക്കര – 30 ഗ്രാം മുതല്‍ 50 ഗ്രാം വരെ ആവശ്യമായി വരും, ഖര രൂപത്തിലുള്ള ശര്‍ക്കര എടുക്കുക
4, പ്ലാസ്റ്റിക് ജാര്‍ – കഴിവതും കുഴിവുള്ള , വിസ്താരം അധികമില്ലാത്ത ഒരെണ്ണം ഉപയോഗിക്കുക, വിസ്താരം കൂടിയാല്‍ നാരങ്ങ നീരിന്റെ അളവും അധികം വേണ്ടിവരും.
മുട്ട പ്ലാസ്റ്റിക്ക് ജാറില്‍ ഇറക്കി വെയ്ക്കുക, അവ മുങ്ങിക്കിടക്കത്തക്ക വിധം ചെറുനാരങ്ങനീര്‍ ഒഴിച്ച് ജാര്‍ അടച്ച് 15 ദിവസം വയ്ക്കുക. 15 ദിവസത്തിനുശേഷം ജാര്‍ തുറന്നു മുട്ട നന്നായി ഉടയ്ക്കുക, ശേഷം തുല്യ അളവില്‍ ശര്‍ക്കര ചേര്‍ക്കുക, വീണ്ടും ജാര്‍ അടച്ച് 15 ദിവസം വയ്ക്കുക. ഇനി ലഭിക്കുന്ന എഗ്ഗ് അമിനോ ആസിഡ് ഫില്‍ട്ടര്‍ ചെയ്തു സൂക്ഷിക്കുക, 1 മില്ലി മുതല്‍ 3 മില്ലി ഒരു ലിറ്റര്‍ വെള്ളത്തില്‍ കലക്കി 10 ദിവസത്തില്‍ ഒരിക്കല്‍ ചെടികളില്‍ സ്പ്രേ ചെയ്തു കൊടുക്കാം.
Google